Holstein

Holstein –  pie noir et pie rouge

Les bovins de race „Deutsche Holstein“ sont de grand format, hauts sur pattes, de musculature plate et tachés noir ou rouge. Leurs performances élevées et une bonne aptitude d’adaptation ont fait que cette race est connue au-delà des frontières, tandis que la tradition des ventes aux enchères mensuelles du bétail a contribué à la forte expansion de la race.
La vache économique de bonne longévité présente une anatomie fonctionnelle avec des pattes et des pieds corrects et une grande capacité d’absorption de nourriture.
La valeur moyenne souhaitée pour une vache adulte est une taille d’environ 145 cm à 150 cm avec un poids vif de 750 kg.
Un pis bien fonctionnant et avec de bonnes attaches pour un bon trayage sont les conditions d’une production de lait élevée sur de nombreuses lactations.

Fiche signalétique :                 Femelle

Hauteur à la croupe, cm :       145 – 156

Poids vif, kg :                             550 – 750

Performances moyennes de toutes les vaches pour le contrôle de productivité en lait en 2010 en Allemagne :

                                               Schwarzbunte                         Rotbunte

Production laitière, kg/an                8.766                                       7.818

Graisse en %                                         4,11                                          4,25

Protéines en %                                     3,40                                          3,42

Objectifs d’élevage :
– une vache rentable principalement laitière,
– une production laitière élevée et un potentiel de développement
correspondant,
– une grande capacité d’absorption de nourriture, une santé stable et
une bonne fécondité,
– un potentiel de performance génétique de 10.000 kg de lait par an
avec 4,0 % de graisse et 3,5 % de protéines,
– une performance vitale de plus de 40.000 kg de lait,
– une hauteur à la croupe de 145 à 156 cm,
– un poids de 650 à 750 kg,
– une ossature correcte et résistante (pattes et pieds) et
– un pis sain et bien trayable qui permet des performances
quotidiennes élevées en qualité et fonctionnalité sur de
nombreuses lactations et répond aux exigences des systèmes de
traite modernes.

Fleckvieh (robe tachetée)

Fleckvieh (robe tachetée)

– Race typique à double fonction à tête blanche et front large

– Grande capacité d’absorption de nourriture liée à un bon rendement en viande

– Bonne production laitière avec pourcentages de graisse et de protéines élevés

– Fécondité régulière et vêlage sans problème

Fiche signalétique :                 Femelle

Hauteur à la croupe, cm :       140 – 150

Poids vif, kg :                             600 – 850

Performances moyennes de toutes les vaches pour le contrôle de productivité en lait en 2010 en Allemagne :

Production laitière, kg/an                6.975

Graisse en %                                         4,14

Protéines en %                                     3,48

Brun de Suisse

Brun de Suisse

– Race principalement laitière à double fonction à forte production laitière

– Bovin entièrement brun à brun grisâtre à museau noir avec entourage  clair

– Pourcentage élevé en lactoprotéines

– Longue durée d’utilisation et performance vitale élevée

Fiche signalétique :                 Femelle

Hauteur à la croupe, cm :       142 – 154

Poids vif, kg :                             plus de 600

Performances moyennes de toutes les vaches pour le contrôle de productivité en lait en 2010 en Allemagne :

Production laitière, kg/an               7.052

Graisse en %                                         4,22

Protéines en %                                     3,59

Jersey

Jersey

– Bovin à lait de robe jaunâtre à brun clair

– Plus petite race domestique nationale

– Faible productivité laitière, pourcentage extrêmement élevé en graisse et protéines

Fiche signalétique :                 Femelle

Hauteur à la croupe, cm :       125

Poids vif, kg :                             plus de 400

Performances moyennes de toutes les vaches pour le contrôle de productivité en lait en 2010 en Allemagne :

Production laitière, kg/an               5.834

Graisse en %                                         5,64

Protéines en %                                     3,99

Charolais

Charolais

Caractérisée par sa robe blanche ou crème de couleur unie.
Les animaux conviennent particulièrement à l’engraissement sur des sites agricoles intenses.
Des prises de poids quotidiennes de 1.500 grammes sont la règle. Les poids finaux aujourd’hui souhaités de 650 à 700 kg sont ainsi atteints à l’âge de 16 mois.

Fiche signalétique :                 Femelle

Hauteur à la croupe, cm :       environ 144

Poids vif, kg :                             800 – 900

Limousin

Limousin

La race possède une grande vitalité. Elle est recommandée là où l’élevage sous la mère doit se faire dans des zones de pâturages moyennes avec une faible surveillance, spécialement pour le vêlage.

Fiche signalétique :                 Femelle

Hauteur à la croupe, cm :       environ 140

Poids vif, kg :                             700

Angus

Angus

La race à viande unicolore, génétiquement sans cornes, présente un corps longiligne bien musclé et une formation de jarret pleine et basse.
Les Angus noirs et rouges sont élevés, des couleurs brunes sont tolérées en petite quantité.

Fiche signalétique :                 Femelle

Hauteur à la croupe, cm :       environ 136

Poids vif, kg :                             650 – 800

Herford

Hereford

Le bovin de format moyen est brun à rouge brun. Il se distingue par sa tête blanche à dominante héréditaire. Le cou, le ventre et la houppe de la queue sont également blancs.
Un trait blanc sur la nuque et un museau non pigmenté sont souhaités.
Les animaux doivent présenter un bon rendement de viande sans dépôts de graisse visibles .
La prise de poids quotidienne des taurillons est d’environ 1.300 grammes en Allemagne.

Fiche signalétique :                 Femelle

Hauteur à la croupe, cm :       environ 136

Poids vif, kg :                             650 – 850

Deutsches Fleckvieh (Simmental) - Race allemande à robe tachetée

Deutsches Fleckvieh (Simmental) –

Race allemande à robe tachetée

Traité pour l’élevage comme race à double fonction, la Deutsche Fleckvieh est de plus en plus appréciée pour l’élevage sous la mère.
Une caractéristique de la race est la tête blanche à dominante héréditaire.
Une bonne rentabilité est obtenue par une grande quantité d’absorption de nourriture en liaison avec un bon rendement de viande, une fécondité régulière, un vêlage sans problème, une bonne capacité de croissance et d’adaptation.
La caractéristique d’absence de cornes génétique est un objectif d’élevage important.

Fiche signalétique :                 Femelle

Hauteur à la croupe, cm :       140 – 150

Poids vif, kg :                             700 – 850